Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Japoński Nóż Kuchenny Kiritsuke Yanagiba Do Sushi Filetowania 60-61 HRC 24cm

Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Japoński Nóż Kuchenny Kiritsuke Yanagiba Do Sushi Filetowania 61-62 HRC 24 cm

Opis: Tradycyjny japoński nóż Kiritsuke Yanagiba, przeznaczony do precyzyjnego krojenia świeżych filetów ryb na bardzo cienkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale sprawdza się podczas przygotowywania sushi, sashimi, rybnego carpaccio oraz innych dań wymagających wyjątkowej precyzji i czystości cięcia. Długie, wąskie i sztywne ostrze umożliwia wykonywanie równych, płynnych cięć, dzięki czemu delikatne składniki zachowują swoją strukturę, gładką powierzchnię oraz estetyczny wygląd. Charakterystyczny jednostronny szlif pozwala uzyskać wyjątkowo czystą krawędź cięcia. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku – do siebie.

Profesjonalny japoński nóż kuchenny wykonany z rdzennej stali Shirogami#1 okutej żelazem, cenionej za możliwość uzyskania bardzo wysokiej ostrości oraz doskonałą precyzję podczas krojenia. Twardość 61–62 HRC zapewnia bardzo dobre utrzymanie ostrej krawędzi tnącej. Elegancka rękojeść z drewna hebanowego z pierścieniem z rogu bawolego podkreśla tradycyjny charakter noża oraz zapewnia stabilny i komfortowy chwyt.

ZALETY PRODUKTU:

• ostrze 24 cm – idealne do przygotowywania sushi, sashimi oraz filetowania ryb
• wykonany z rdzennej stali Shirogami#1 okutej żelazem
• twardość 61–62 HRC – bardzo dobra trwałość ostrości i wysoka precyzja cięcia
• długa, wąska i sztywna klinga Kiritsuke Yanagiba – precyzyjne krojenie delikatnych filetów na cienkie plastry
• jednostronny szlif praworęczny – wyjątkowa ostrość oraz czyste i gładkie cięcie
• rękojeść z drewna hebanowego z pierścieniem z rogu bawolego – elegancki wygląd, stabilny i komfortowy chwyt
• idealny do sushi, sashimi, filetowania ryb oraz rybnego carpaccio

To doskonały wybór dla profesjonalnych kucharzy, sushi masterów oraz miłośników tradycyjnej kuchni japońskiej, którzy oczekują wyjątkowej ostrości, precyzji oraz perfekcyjnej jakości cięcia. Długie ostrze Kiritsuke Yanagiba pozwala przygotowywać cienkie i równe plastry ryb, zachowując ich naturalną strukturę oraz estetyczny wygląd.

DANE TECHNICZNE:

• ostrze - rdzeń stal Shirogami#1 okuta żelazem
• rękojeść - drewno hebanowe, pierścień z rogu bawolego
• twardość - 61–62 HRC
• długość całkowita - 38,0 cm
• długość ostrza - 24,0 cm
• szerokość klingi - 3,0 cm
• grubość klingi - 3,3 mm
• sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
• waga - ok. 166 g