Przyprawa Pięciu Smaków

Przyprawa pięciu smaków jest popularna głównie w kuchni chińskiej, ale swoje zastosowanie znalazła nie tylko w Państwie Środka. Przyprawa ta doskonale łączy w sobie pięć głównych smaków: słony, słodki, kwaśny, ostry oraz gorzki. W jej skład najczęściej wchodzi anyż gwiazdkowy, cynamon, goździki, pieprz syczuański i mielone nasiona kopru włoskiego. Smak bezsprzecznie zdominowany jest przez intensywny aromat anyżu, który bardzo dobrze komponuje się z tłustym mięsem (wieprzowina, kaczka), dlatego jest często wykorzystywany w chińskich przepisach, które na tych składnikach bazują. Dodaj do smażonych warzyw jedną łyżkę przyprawy pięciu smaków oraz odrobinę soli, a zyskają ciekawy aromat. Przyprawa pięciu smaków idealnie nada się również jako dodatek do marynat.