Oleje Sezamowe

Olej produkowany z sezamu wschodniego, czyli jednorocznej rośliny oleistej zwanej również sezamem indyjskim. W formie oleistej zawiera większą część wartościowych składników odżywczych sezamu. Znalazł zastosowanie w kosmetyce, medycynie, a dzięki delikatnemu smakowi i aromatowi również w kuchni. Olej sezamowy warto wprowadzić do swojej diety ze względu na dużą zawartość steroli roślinnych, cynku, magnezu, wapnia oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Cynk korzystnie wpływa na skórę i włosy. Olej sezamowy chętnie stosowany jest także w zabiegu zwanym „oil pulling”, czyli płukaniu jamy ustnej substancją oleistą, co ma na celu wybielenie zębów oraz zapobieganie próchnicy. Udowodniono także jego dobroczynne działanie na układ sercowo-naczyniowy i zapobieganie miażdżycy. W kuchni znalazł zastosowanie jako dodatek do sałatek, past (np. hummusu) oraz zup. Znacznie rzadziej stosowany jest do smażenia. W wersji z nasion prażonych ma bardziej intensywny smak i wystarcza dodanie jego niewielkiej ilości, aby uzyskać pożądany efekt.