Tojiro Shirogami Kurouchi Japoński Nóż Do Przygotowania Klusek Soba 30cm

Tojiro Shirogami Kurouchi Japoński Nóż Do Przygotowania Klusek Soba 30cm

Opis: Soba-kiri charakteryzuje – bardzo szerokie ostrze, bez typowego czubka, o prostokątnym kształcie i prostej krawędzi tnącej. Jednak jego kształt i krawędź tnąca z nietypowo obniżoną brodą, są podyktowane wyjątkowej specjalizacji – jest to nóż, wykorzystywany do przygotowywania klusek soba oraz udon.

Taki kształt, z rękojeścią bliżej środka krawędzi, pozwala na lepszą dystrybucję siły, wymaganej przy krojeniu płaskiego, złożonego w kilka warstw, placka w cienkie nitki wykorzystywane w tradycyjnej kuchni japońskiej.

Specjalistyczny nóż przeznaczony do krojenia ciasta na makaron soba oraz inne kluski mączne. Posiada szeroką, prostą klingę o długości 30 cm, która umożliwia wyjątkowo precyzyjne i równe cięcie, co jest kluczowe w przygotowywaniu makaronu o jednolitej grubości. Ostrze wykonane jest ze stali Shirogami (White Paper Steel), znanej z doskonałej ostrości i łatwości ostrzenia, a tradycyjne wykończenie Kurouchi nadaje mu unikalny, rustykalny charakter oraz dodatkową ochronę przed korozją.

ZALETY PRODUKTU:

• stal Shirogami – gwarancja ostrości i łatwe ostrzenie w warunkach kuchennych
• wykończenie Kurouchi – tradycyjny wygląd i dodatkowa odporność ostrza
• szeroka klinga 30 cm – pozwala na szybkie i równe krojenie ciasta na soba
• ergonomiczna konstrukcja – stabilność i komfort pracy podczas przygotowywania makaronu
• marka Tojiro – uznana jakość i precyzyjne wykonanie

Ten nóż to profesjonalne narzędzie w kuchni japońskiej, umożliwiające sprawne przygotowanie makaronu soba i innych klusek o idealnej formie i strukturze.

DANE TECHNICZNE:

• Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2
• Rękojeść - stalowa opleciona sznurkiem
• Twardość - 60 HRC +/- 1
• Długość całkowita - 30,0 cm
• Długość ostrza - 30,0 cm
• Szerokość klingi - 12,3 cm
• Grubość klingi - 6,0 mm
• Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
• Waga - ok. 869 g