Takeshi Saji ME Ręcznie Kuty R-2 Diamond Japoński Nóż Kuchenny Sujihiki 27cm

Takeshi Saji ME Ręcznie Kuty R-2 Diamond Japoński Nóż Kuchenny Sujihiki 27cm

Opis: Wyjątkowy japoński nóż Sujihiki autorstwa legendarnego mistrza kowalstwa Takeshiego Sajiego to narzędzie stworzone z myślą o precyzyjnej obróbce mięsa i ryb. Często porównywany do Yanagiby, bywa określany jej zachodnim odpowiednikiem – z tą różnicą, że posiada dwustronny szlif, co czyni go bardziej uniwersalnym i przyjaznym w codziennym użytkowaniu. Długie, wąskie ostrze o długości 27 cm pozwala wykonywać czyste, równe cięcia jednym płynnym ruchem, minimalizując uszkodzenie struktury produktu.

Seria ME Diamond wyróżnia się charakterystycznym, eleganckim falistym wzorem na klindze, będącym efektem ręcznego kucia oraz warstwowej konstrukcji stali. Każdy egzemplarz jest unikatowy, a subtelne różnice w wykończeniu podkreślają autentyczność i mistrzowski kunszt japońskiego rzemiosła. Smukła sylwetka klingi w połączeniu z luksusową rękojeścią tworzy narzędzie o wyjątkowej estetyce i profesjonalnym charakterze.

Profesjonalny nóż kuchenny wykonano z proszkowej stali nierdzewnej R-2 (SG2), okutej stalą nierdzewną, co zapewnia doskonałą odporność na korozję oraz znakomite właściwości tnące. Twardość na poziomie 62–63 HRC gwarantuje długotrwałą ostrość i niezwykłą precyzję cięcia nawet przy intensywnym użytkowaniu. Dla zachowania optymalnych parametrów ostrza zaleca się regularne ostrzenie na kamieniach wodnych Shapton lub Naniwa.

Oktagonalna rękojeść z ekskluzywnego drewna hebanowego Makassar zapewnia pewny, stabilny chwyt oraz doskonałą kontrolę nad długim ostrzem. Elegancka srebrna wstawka oraz pierścień z rogu bawolego nadają nożowi luksusowy, kolekcjonerski charakter, podkreślając dbałość o każdy, nawet najmniejszy detal.

ZALETY PRODUKTU:

• ręcznie kuty nóż mistrza Takeshiego Sajiego – autentyczne japońskie rzemiosło
• stal proszkowa R-2 (SG2) – wyjątkowa trwałość i precyzja cięcia
• twardość 62–63 HRC – bardzo długie trzymanie ostrości
• ostrze Sujihiki 27 cm – idealne do mięsa i ryb
• dwustronny szlif – łatwe prowadzenie i pełna kontrola
• smukła, wąska klinga – czyste cięcia jednym ruchem
• rękojeść z hebanu Makassar – ergonomia i luksusowy wygląd
• srebrna wstawka i pierścień z rogu bawolego – unikatowy design
• Made in Japan – najwyższa jakość wykonania

Nóż zachwyca lekkością prowadzenia, stabilnością oraz chirurgiczną precyzją. To idealny wybór dla profesjonalnych kucharzy, miłośników kuchni japońskiej oraz pasjonatów, którzy oczekują od noża perfekcji, elegancji i niezrównanej funkcjonalności zaklętej w prawdziwym dziele sztuki użytkowej.

DANE TECHNICZNE:

• ostrze – rdzeń ze stali nierdzewnej R-2, okuty stalą nierdzewną
• rękojeść – oktagonalna, heban Makassar, srebrna wstawka, pierścień z rogu bawolego
• twardość – 62–63 HRC
• długość całkowita – 43,2 cm
• długość rękojeści – 14,0 cm
• długość ostrza – 27,3 cm
• szerokość klingi – 4,5 cm
• grubość na pięcie – 2,2 mm
• grubość na środku – 2,1 mm
• grubość 1 cm od czubka – 1,6 mm
• sposób ostrzenia – szlif dwustronny
• waga – ok. 198 g
• produkcja – Made in Japan