Tojiro Shirogami Japoński Nóż Kuchenny Do Filetowania Deba 12cm

Tojiro Shirogami Japoński Nóż Kuchenny Do Filetowania Deba 12cm

Opis: Tradycyjny japoński nóż kuchenny Deba, przeznaczony do filetowania ryb, porcjowania drobiu oraz obróbki mięsa. Dzięki masywnej, grubej klindze i charakterystycznemu jednostronnemu ostrzeniu doskonale radzi sobie zarówno z precyzyjnym oddzielaniem filetów, jak i przecinaniem drobnych ości. Stosunkowo krótkie ostrze zapewnia pełną kontrolę nad cięciem, a klasyczna japońska rękojeść z drewna magnolii jest lekka, wygodna i doskonale dopasowuje się do dłoni.

Profesjonalny nóż japoński przeznaczony do filetowania ryb, porcjowania drobiu oraz precyzyjnej obróbki mięsa. Ostrze o długości 13 cm wykonano z rdzenia ze stali Shirogami #2 (White Paper Steel) okutej żelazem, dzięki czemu nóż osiąga wyjątkową ostrość oraz bardzo dobre właściwości tnące. Twardość 60–61 HRC zapewnia długotrwałe utrzymanie ostrej krawędzi, a jednostronny szlif umożliwia wykonywanie niezwykle czystych i precyzyjnych cięć, cenionych w tradycyjnej kuchni japońskiej.

ZALETY PRODUKTU:

• rdzeń ze stali Shirogami #2 (White Paper Steel) okuty żelazem gwarantujący wyjątkową ostrość
• ostrze 13 cm idealne do filetowania ryb i porcjowania drobiu
• twardość 60–61 HRC zapewniająca długotrwałą ostrość
• jednostronny szlif umożliwiający niezwykle precyzyjne cięcia
• gruba klinga Deba pozwalająca przecinać drobne ości oraz wykonywać wymagające prace kuchenne
• lekka rękojeść z drewna magnolii zapewniająca wygodny i pewny chwyt
• idealny do ryb, drobiu oraz porcjowania mięsa

Nóż umożliwia precyzyjne filetowanie, porcjowanie oraz oddzielanie mięsa od ości, zapewniając pełną kontrolę podczas pracy. Doskonale sprawdzi się zarówno w profesjonalnej gastronomii, jak i w kuchni domowej.

DANE TECHNICZNE:

• ostrze - rdzeń z rdzewnej stali Shirogami #2 okuty żelazem
• rękojeść - owalna, drewno magnolii
• twardość - 60–61 HRC
• długość całkowita - 25,5 cm
• długość rękojeści - 11,0 cm
• długość ostrza - 13,0 cm
• szerokość klingi - 4,7 cm
• grubość klingi na pięcie - 6,4 mm
• sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
• waga - ok. 178 g