Rosół z Kurczaka z Kukurydzą
Niesamowity aromat oraz smak ta zupa zawdzięcza dodatkiem słodkiego sosu chili oraz mirin. Barwny wygląd natomiast zawdzięcza czerwonej papryce, pomidorom i kukurydzy. Prosty i szybki w przygotowaniu rosół w stylu azjatyckim, polecany jest na początek z kuchnią orientalną.
SKŁADNIKI :
200g filetów z piersi kurczaka, pokrojonej w cienkie paseczki
2 łyżki oleju arachidowego
2-3 dymki, w cienkich plastrach
1-2 łyżki sosu sojowego
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
1 ząbkek czosnku, wyciśnięty lub 1/2 łyżeczki pasty z czosnku
120g mini kolb kukurydzy, pokrojonych na cienkie plastry
1l bulionu z kurczaka
200g kukurydzy z puszki, dobrze odcedzonej
2 łyżki mirin
1-2 łyżki słodkiego sosu chili
2-3 łyżeczki skrobi kukurydzianej
2 pomidory, bez nasion, pokrojone w ćwiartki, a następnie w cienkie plastry
sól himalajska (do smaku)
pieprz do smaku
świeża, siekana kolendra lub pietruszka (do ozdoby)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
1. W patelni wok rozgrzewamy 2 łyżki oleju arachidowego.
2. Na rozgrzanym oleju smażymy mięso z kurczaka, co jakiś czas mieszając.
3. Po 2-3 minutach smażenia, kiedy kurczak się ściął do woka dodajemy dymkę, paprykę, czosnek. Smażymy mieszając kolejne 2-3 minuty.
4. Dodajemy mini kolby kukurydzy oraz bulion z kurczaka. Całość zagotować.
5. Do zupy dodajemy kukurydzę z puszki, 2 łyżki mirin, 1-2 łyżki słodkiego sosu chili, 1-2 łyżki sosu sojowego, sól oraz pieprz do smaku. Zupę gotujemy 5 minut na małym ogniu, mieszając co jakiś czas.
6. Skrobię kukurydzianą mieszamy z niewielką ilością wody. Dodajemy do zupy i intensywnie mieszamy. Kiedy zupa odrobinę zgęstnieje, dodajemy do niej pomidory i gotujemy na małym ogniu kolejne 2-3 minuty.
7. Gotową zupę nalewamy na talerz lub miskę i posypujemy Kolendą lub pietruszką. Gotowe ! :)
Przepis Video :
Rosół z Kurczaka z Kukurydzą
