Takeshi Saji STRIX Ręcznie Kuty Japoński Ostry Nóż Kuchenny Nakiri 17cm

Takeshi Saji STRIX Ręcznie Kuty Japoński Ostry Nóż Kuchenny Nakiri 17cm

Opis: Profesjonalny japoński nóż kuchenny Nakiri z prestiżowej linii STRIX, wykuty ręcznie przez mistrza Takeshiego Sajiego, to narzędzie stworzone z myślą o intensywnej pracy z warzywami i owocami. Nakiri charakteryzuje się szerokim, prostokątnym ostrzem pozbawionym klasycznego czubka – jego krawędź delikatnie unosi się ku górze, co pozwala na niezwykle efektywne, powtarzalne cięcie dużych ilości produktów. Ostrze o długości 17 cm umożliwia szybkie i precyzyjne siekanie, krojenie oraz szatkowanie nawet kilogramów warzyw, zapewniając maksymalną kontrolę i stabilność pracy.

Linia STRIX wyróżnia się wyjątkowym połączeniem dwóch wykończeń klingi: Tsuchime (ozdobne młotkowanie) oraz Migaki (polerowanie). Młotkowana powierzchnia została subtelnie wypolerowana, nadając nożowi dynamiczny, nowoczesny wygląd oraz podkreślając jego ręcznie kuty charakter. Każdy egzemplarz jest unikatowy i nosi indywidualny ślad pracy mistrza, co czyni go zarówno narzędziem użytkowym, jak i przedmiotem kolekcjonerskim.

Profesjonalny nóż kuchenny wykonano z innowacyjnej, proszkowej stali nierdzewnej STRIX, okutej stalą nierdzewną. Stal ta cechuje się wysoką wytrzymałością, agresywną ostrością oraz łatwością ostrzenia. Hartowanie na poziomie 64–65 HRC zapewnia ekstremalnie długie trzymanie krawędzi tnącej oraz czyste, precyzyjne cięcie nawet przy intensywnej, codziennej eksploatacji. Dla utrzymania idealnej ostrości zaleca się ostrzenie na kamieniach wodnych Shapton lub Naniwa.

Oktagonalna rękojeść wykonana z wytrzymałego drewna orzechowego, zwieńczona pierścieniem z hebanu, gwarantuje pewny chwyt, doskonałą ergonomię oraz znakomite wyważenie noża. Naturalne materiały rękojeści doskonale komponują się z wyrazistą klingą, tworząc spójną i elegancką całość o luksusowym charakterze.

ZALETY PRODUKTU:

• ręcznie kuty nóż mistrza Takeshiego Sajiego – autentyczne japońskie rzemiosło
• proszkowa stal STRIX – wyjątkowa trwałość i agresywna ostrość
• twardość 64–65 HRC – ekstremalnie długie trzymanie krawędzi tnącej
• ostrze Nakiri 17 cm – idealne do intensywnej pracy z warzywami
• wykończenie Tsuchime + Migaki – unikalny i nowoczesny design
• dwustronny szlif – komfort użytkowania dla prawo- i leworęcznych
• rękojeść z drewna orzechowego z pierścieniem z hebanu – ergonomia i elegancja
• Made in Japan – najwyższa jakość wykonania

Nóż zachwyca stabilnością, doskonałą kontrolą oraz niezwykłą wydajnością cięcia. To idealny wybór dla kucharzy, którzy często pracują z warzywami i oczekują maksymalnej precyzji, komfortu oraz japońskiego kunsztu w klasie premium.

DANE TECHNICZNE:

• ostrze – rdzeń ze stali proszkowej STRIX, okuty stalą nierdzewną
• rękojeść – oktagonalna, drewno orzechowe, pierścień z hebanu
• twardość – 64–65 HRC
• długość całkowita – 31,3 cm
• długość rękojeści – 13,0 cm
• długość ostrza – 16,0 cm
• szerokość klingi – 5,1 cm
• grubość na pięcie – 2,3 mm
• grubość na środku – 2,3 mm
• grubość 1 cm od czubka – 2,3 mm
• sposób ostrzenia – szlif dwustronny
• waga – ok. 178 g
• produkcja – Made in Japan