Takeshi Saji STRIX Ręcznie Kuty Japoński Ostry Nóż Kuchenny Bunka Szefa Kuchni 17cm

Takeshi Saji STRIX Ręcznie Kuty Japoński Ostry Nóż Kuchenny Bunka Szefa Kuchni 17cm

Opis: Profesjonalny japoński nóż kuchenny Bunka z prestiżowej linii STRIX, wykuty ręcznie przez legendarnego mistrza Takeshiego Sajiego, to niezwykle wszechstronne narzędzie łączące najlepsze cechy noży Gyuto oraz Santoku. Charakterystyczna, szeroka klinga zapewnia doskonałą stabilność i kontrolę podczas siekania, natomiast ostry, agresywny czubek typu K-Tip umożliwia wyjątkowo precyzyjne krojenie i pracę wymagającą dużej dokładności. Ostrze o długości 17 cm czyni Bunkę nożem niezwykle uniwersalnym – idealnym zarówno do warzyw, mięsa, jak i ryb.

Linia STRIX wyróżnia się unikalnym połączeniem dwóch wykończeń klingi: Tsuchime (ozdobne młotkowanie) oraz Migaki (polerowanie). Młotkowana powierzchnia została następnie wypolerowana, tworząc dynamiczny, nowoczesny efekt wizualny i podkreślając ręcznie kuty charakter noża. Każdy egzemplarz jest niepowtarzalny i nosi indywidualny ślad pracy mistrza kowalstwa.

Profesjonalny nóż kuchenny wykonano z innowacyjnej, proszkowej stali nierdzewnej STRIX, okutej stalą nierdzewną. Materiał ten cechuje się wysoką wytrzymałością, agresywną ostrością oraz łatwością ostrzenia. Hartowanie na poziomie 64–65 HRC gwarantuje ekstremalnie długie trzymanie krawędzi tnącej oraz perfekcyjnie czyste cięcie nawet przy intensywnym użytkowaniu. Dla zachowania optymalnej ostrości zaleca się ostrzenie na kamieniach wodnych Shapton lub Naniwa.

Oktagonalna rękojeść z wytrzymałego drewna orzechowego, zwieńczona pierścieniem z hebanu, zapewnia pewny chwyt, doskonałą ergonomię oraz idealne wyważenie noża. Naturalna estetyka rękojeści harmonijnie współgra z wyrazistą klingą, tworząc spójną, luksusową całość o kolekcjonerskim charakterze.

ZALETY PRODUKTU:

• ręcznie kuty nóż mistrza Takeshiego Sajiego – autentyczne japońskie rzemiosło
• ostrze Bunka 17 cm – połączenie precyzji Gyuto i wszechstronności Santoku
• proszkowa stal STRIX – wyjątkowa trwałość i agresywna ostrość
• twardość 64–65 HRC – ekstremalnie długie trzymanie krawędzi tnącej
• czubek K-Tip – maksymalna precyzja krojenia
• wykończenie Tsuchime + Migaki – unikalny, nowoczesny design
• dwustronny szlif – wygoda dla prawo- i leworęcznych
• rękojeść z drewna orzechowego z pierścieniem z hebanu – ergonomia i elegancja
• Made in Japan – najwyższa jakość wykonania

Nóż imponuje lekkością, doskonałym balansem oraz wyjątkową kontrolą pracy. To idealny wybór dla kucharzy domowych i profesjonalistów poszukujących jednego, niezwykle wszechstronnego noża klasy premium, który poradzi sobie zarówno z precyzyjnym krojeniem, jak i intensywnym siekaniem.

DANE TECHNICZNE:

• ostrze – rdzeń ze stali proszkowej STRIX, okuty stalą nierdzewną
• rękojeść – oktagonalna, drewno orzechowe, pierścień z hebanu
• twardość – 64–65 HRC
• długość całkowita – 30,9 cm
• długość rękojeści – 13,0 cm
• długość ostrza – 17,0 cm
• szerokość klingi – 4,6 cm
• grubość na pięcie – 2,4 mm
• grubość na środku – 2,3 mm
• grubość 1 cm od czubka – 1,5 mm
• sposób ostrzenia – szlif dwustronny
• waga – ok. 136 g
• produkcja – Made in Japan