Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japoński Nóż Mini Deba Do Filetowania 61 HRC 21cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japoński Nóż Mini Deba Do Filetowania 61 HRC 21cm

Opis: Tradycyjny japoński nóż Mini Deba, ręcznie kuty przez cenionego mistrza Hideo Kitaokę, to kompaktowa, a jednocześnie wyjątkowo solidna wersja klasycznego noża Deba. Model ten łączy w sobie cechy tasaka oraz uniwersalnego noża szefa, oferując doskonałą kontrolę podczas filetowania ryb, porcjowania mięsa oraz obróbki drobiu.

Krótka, masywna klinga o długości 21 cm zapewnia dużą siłę cięcia przy zachowaniu precyzji. Jednostronny szlif umożliwia wykonywanie bardzo cienkich, czystych plasterków, co jest szczególnie istotne podczas pracy z delikatnym mięsem i rybami. Gruba geometria ostrza gwarantuje stabilność oraz bezpieczeństwo przy pracy z ościami i drobnymi kośćmi.

Ostrze wykonano z wysokiej jakości rdzewnej stali węglowej Shirogami #2, osadzonej w konstrukcji 11-warstwowej. Hartowanie do poziomu 61–63 HRC zapewnia znakomitą ostrość, trwałość krawędzi tnącej oraz łatwość ostrzenia. Ze względu na właściwości stali węglowej zalecana jest regularna pielęgnacja – po pracy nóż należy dokładnie osuszyć, a do ochrony przed wilgocią warto stosować olejek kameliowy.

Rękojeść z naturalnego drewna różanego zapewnia pewny chwyt, dobre wyważenie oraz komfort nawet podczas dłuższej pracy. Klasyczna forma podkreśla tradycyjny charakter japońskiego rzemiosła i sprawia, że nóż doskonale leży w dłoni.

ZALETY PRODUKTU:

• ręcznie kuty nóż mistrza Hideo Kitaoki – autentyczne japońskie rzemiosło
• Mini Deba 21 cm – idealny do filetowania ryb, mięsa i drobiu
• stal Shirogami #2 – doskonała ostrość i łatwe ostrzenie
• twardość 61–63 HRC – długie trzymanie krawędzi tnącej
• jednostronny szlif (praworęczny) – precyzja i cienkie cięcia
• gruba, solidna klinga – stabilność i bezpieczeństwo pracy
• rękojeść z drewna różanego – ergonomia i klasyczna estetyka
• Made in Japan – najwyższa jakość wykonania

Nóż Mini Deba Hideo Kitaoka to doskonały wybór dla osób poszukujących kompaktowego, ale niezwykle skutecznego noża do pracy z białkiem. Sprawdzi się zarówno w kuchni domowej, jak i profesjonalnej, oferując precyzję, siłę i tradycyjną jakość klasy premium.

DANE TECHNICZNE:

• ostrze – 11-warstwowa stal rdzewna, rdzeń Shirogami #2
• rękojeść – drewno różane
• twardość – 61–63 HRC
• długość całkowita – ok. 36,1 cm
• długość rękojeści – 14,0 cm
• długość ostrza – 21,0 cm
• szerokość klingi – 6,3 cm
• grubość klingi – 7,2 mm
• sposób ostrzenia – szlif jednostronny, praworęczny
• waga – ok. 245 g
• produkcja – Made in Japan