Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Japoński Nóż Yanagi Sashimi Do Sushi 21cm
Opis: Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. W tym modelu krawędź grzbietu ma szlif ukośny, co zwiększa wygodę przy prowadzeniu noża palcem wskazującym.
Profesjonalny nóż kuchenny przeznaczony do precyzyjnego krojenia ryb i przygotowywania sashimi oraz sushi. Ostrze wykonane ze stali Shirogami Black zapewnia wyjątkową ostrość, trwałość i odporność na korozję. Klinga o długości 21 cm umożliwia długie, równomierne cięcia, a ergonomiczna, oktagonowa rękojeść gwarantuje pewny chwyt i komfort pracy podczas precyzyjnego filetowania i krojenia ryb.
DANE TECHNICZNE:
- ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami
- rękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoli
- twardość - 61-63 HRC
- długość całkowita - 34,5 cm
- długość ostrza - 21 cm
- szerokość klingi - 3 cm
- grubość klingi: 3,3 mm
- sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
- waga - ok. 127 g
